Karnibahar Çorbasi

Anasayfa » Çorba Tarifleri » Karnibahar Çorbasi

Eklenme Tarihi : 19.03.2018  |   Okunma : 51 views  |   Yorum : 0

Karnibahar Çorbasi Malzemeleri

  • 1 adet karnabahar (takriben 2 kilo)
  • 50 gram tereyağı
  • 2 adet orta tepe kuru soğan, küp küp doğranmış
  • 1/2 tatlı kaşığı curry
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı krema
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet havuç, incecik dilimlenmiş
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 4-6 dilim ekmek, küp küp doğranmış
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Karnibahar Çorbasi Yapılışı

  • Karnabaharın yapraklarını ve sert göbeğini kesip çıkartın. Geriye kalan parçaları parmak kalınlığında doğrayıp bir kenara ayırın. Hepsinin eşit derecede pişmesi için parçaların boyutlarının birbirine yakın olmasına özen gösterin.
  • Büyük bir tencerede tereyağını eritip soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine doğradığınız karnabahar parçalarını, 1 tatlı kaşığı tuzlu, yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber ve yarım tatlı kaşığı curry ekleyip ara sıra karıştırarak, yumuşayana değin, yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  • Süt, krema ve suyu ekleyip orta yüksek ateşte kaynama noktası getirin, altını kısıp arada bir üstte toplanan köpüğünü almak suretiyle 30 dakika boyunca pişirin.
  • Bir el blenderı yardımıyla (ya da rondoda) püre kıvamına getirdikten sonra ince delikli bir kevgirden geçirip pak bir tencereye aktarın. Bu aşamada çorba hazırlanmış sayılır. Zevkinize tarafından kıvamını ayarlayabilirsiniz. Eğer daha akıcı bir çorba isterseniz su eklemesi yapabilirsiniz. Unutmayın, çorbayı son kere ısıtırken suyun bir kısmı buharlaşıp koyulaşacaktır. Kıvamını ayalarmayı bitirince tadına bakın ve tuzunu her yerde ayarlayın (su ekledikçe tuz da eklemek gerekecektir).
  • O esnada küp küp doğradığınız ekmek parçalarını bir fırın tepsisine yayıp fırında kızarmaya bırakın.
  • Zeytinyağını ufak yükseklik bir tencerede kızdırdıktan sonradan altını biraz kısıp havuç dilimlerini çok topluluk yapmayacak şekilde birer avuçluk porsiyonlar olarak kızartmaya başlayın (tedbirli olun, yağ sıçrayabilir). Ilk eklediğinizde meydana çıkan cızırtılar bitince ve havuçların kenarları kıvrılıp koyu bir renk almaya başladığında pişti demektir. Bir kağıt havluya aktarıp pozitif yağını alın.
  • Çorbayı servis kaselerine bölüp kızarmış ekmekleri ortasına yerleştirin. Onların da tepesine çorbaya değmeyecek şekilde havuç dilimlerini dizip servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 7 Nisan 2011

sizlere yemektarifrehberi.com farkıyla sunulmuştur

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Erikli Kek

Erikli Kek Ekleyen : yemektarifi